Rump – Veći i čvršće teksture od bifteka, ramstek se često smatra da ima više ukusa. … Sadrži pravu količinu masti da doda ukus i mekša meso. Flat Iron – Savršeno za one koji vole svoje odreske retke do srednje rare.
Je li krtica bolja od pečenice?
Pečenica je obično najbolji komad govedine, jeftinija opcija, međutim to zavisi od ukupnog kvaliteta mesa. Obično je najbolja irska ili škotska govedina!
Koji su najmasniji komadi mesa?
Najmasnije i najmasnije govedine za najbolji odrezak
- Gornji pečenica. …
- Najmasniji komadi odreska.
- Flap Steak. …
- Filet Mignon (Chateaubriand ili Tenderloin) …
- Porterhouse odrezak. …
- Skirt Steak. Poznat i kao odrezak sa boka. …
- New York Strip Steak. Vrlo tvrd komad mesa uzet iz područja T-kosti. …
- T-Bone Steak. Rez ispod portirnice.
Koji komad bifteka je najmršaviji?
Najmlađi komad je tipično okruglo pečenje i odrezak sa 4 grama masti po porciji i 1,4 grama zasićenih masti. Sljedeći najslađi rezovi uključuju bočni odrezak s vrhom pečenice, gornje okruglo pečenje i odrezak, donje okruglo pečenje i odrezak i gornji odrezak od pečenice.
Koji je odrezak najmasniji?
Ovaj odrezak bez kostiju isječen je od kraćih slabina i lopatica koji se nalaze ispod rebara krave. Rez je mršav i sitnozrnaste teksturea samim tim i ukusan i sočan kada se skuva. Budući da je obično manji u odnosu na druge odreske, filet mignon se obično najdeblje.
