Također poznat kao kalijum bitartrat, krema od kamenca je format vinske kiseline u prahu. Ova organska kiselina se prirodno nalazi u mnogim biljkama i takođe se formira tokom procesa proizvodnje vina.
Mogu li koristiti vinsku kiselinu umjesto kreme od tartara?
Nažalost vinska kiselina i krema od tartara nisu sasvim ista stvar, iako se krema od kamenca pravi od vinske kiseline. … Međutim ne preporučujemo korištenje kreme od tartara kao zamjene u bilo kojem drugom receptu.
Koji je drugi naziv za vinsku kiselinu?
vinska kiselina, takođe nazvana dihidroksibutandioična kiselina, dikarboksilna kiselina, jedna od najrasprostranjenijih biljnih kiselina, sa brojnim upotrebama u hrani i industriji.
Šta je dobra zamjena za vinsku kiselinu?
Ako koristite recept za hranu ili piće koji zahtijeva vinsku kiselinu, vinsku kiselinu možete zamijeniti sa limunskom kiselinom. Vinska kiselina, poznata kao krema od tartara, ima jači, kiseliji ukus. Nalazi se u grožđu i dominantna je kiselina prisutna u vinu na bazi grožđa.
Za šta se koristi vinska kiselina?
Vinska kiselina se često koristi kao sredstvo za zakiseljavanje u pićima s okusom grožđa i limete, želatinskim desertima, džemovima, želeima i tvrdim kiselim konditorskim proizvodima. Kisela monokalijumova so, poznatija kao 'krema od kamenca', koristi se u prašcima za pecivo i sistemima za dizanje.