Dovedite do ključanja, a zatim smanjite vatru i kuhajte, djelomično poklopljeno, 40 minuta (po potrebi dodajte još vode). Konzistencija ne smije biti previše rijetka ili gusta. Ako je pregusto, dodajte još vode. Ako je prerijetko, pirjajte još malo.
Koja je konzistencija Dahl?
Želite da kuvate dal dok ne bude potpuno mekan i gust i ne postane hrapavi pire. Za baršunastu, kremastu teksturu, umutite ga u blenderu. Ako vam je draža malo više teksture, umutite je minutu pjenjačom do konzistencije poput kaše. U ovom trenutku, dal je jestiv, ali blag.
Kako popraviti vodeni dal?
Možete lako zgusnuti dal tako što ćete ga krčkati još malo (nepokrivenog, naravno), ili ga malo razrijediti s malo vode. Ako želite da bude glatkiji (a dal je već potpuno mekan), samo ga umutite nekoliko puta. Neki recepti govore da dal izmiksate u pire u blenderu, ali ja to rijetko radim.
Da li treba da bude mekano?
U idealnom slučaju, trebali biste dodati dovoljno vode dok ne dostigne 1 ili 1,5 inča iznad površine sočiva. Ovom metodom nećete pogriješiti ako napravite savršeno mekani dal kod kuće.
Kako znate kada je dal skuvan?
Kuvati na umjerenoj vatri, otklopljeno, povremeno miješajući, oko 1 sat. Provjerite da li je dal mekan i da li počinje da se cijepa. Ako ne, nastavite sa kuvanjem. Ako dal počne da se suši, dodajte do 1 šolju vode.
