Australijski prehrambeni standard razlikuje se od propisa u Evropi i SAD-u, gdje se zob može plasirati kao 'bez glutena'. Tačnije, ova ovas 'bez glutena' je ekvivalent zobi sa oznakom 'bez pšenice' u Australiji, tj. nema mjerljive kontaminacije pšenicom, raži ili ječmom.
Koji je zob bez glutena u Australiji?
Samo ovas proizvedena na ovaj način smatra se pogodnom za osobe sa celijakijom. Australija više ne uzgaja nekontaminiranu zob. Carmans i Uncle Toby's zob nisu nezagađeni. Nekontaminirani zob se može nabaviti od kompanije iz Queenslanda pod nazivom GK Gluten Free Foods.
Je li zob tehnički bez glutena?
Da, tehnički, čista, nekontaminirana zob je bez glutena. Američka uprava za hranu i lijekove smatra ih žitaricama bez glutena prema svojim propisima o označavanju bez glutena i zahtijeva samo da pakirani proizvodi sa zobenim sastojkom sadrže manje od 20 dijelova na milion glutena sveukupno.
Kako znate da je zob bez glutena?
Granica da se nešto nazove "bez glutena" u SAD-u je 20 dijelova na milion glutena do ukupnog proizvoda. To znači da za svaki milion granula zobi morate imati manje od 20 zrna koja sadrže gluten.
Je li zob bez glutena zaista bez glutena?
Je li zob bez glutena? Čista zob je bez glutena i sigurna je za većinu ljudi sa netolerancijom na gluten. Međutim, zob je često kontaminiran glutenom jer se može prerađivati u istim postrojenjima kao i žitarice koje sadrže gluten kao što su pšenica, raž i ječam.
