Špargle koje su prošle svoj vrhunac brzo smrde. Stabljike treba da budu debele i čvrste, a vrhovi dobro zatvoreni. Boja može biti zelena, ljubičasta ili bijela, ovisno o sorti. Provjerite da boja nije izblijedjela.
Koje je najbolje šparoge za jelo?
Zelene šparoge je najpopularnija sorta, ali takođe dolazi u ljubičastoj i bijeloj boji, što je u suštini vampirska verzija. Izbjegavajte šparoge iz konzerve; svježeg okusa beskrajno bolje.
Koje su najnježnije šparoge?
"U stvarnosti, koplja koja su veća od pola inča u prečniku su nježnija i imaju više rastvorljivih vlakana i vitamina od tanjih koplja." Ferretti kaže da bi dva tržišna trenda mogla biti odgovorna za sve veći interes za tanja koplja.
Kako možete znati jesu li šparoge Woody?
Što je bliže vrhu špargle, meso je mekše. Na drugom kraju je "drveni" kraj. Neko mjesto između je "prirodna tačka loma", mjesto gdje se nježno meso magično odvaja od drvenastog kraja.
Koja je razlika između vrhova šparoga i koplja?
Dok se vrhovi šparoga kuhaju, vrhovi se zapravo kuhaju na pari. Krajnji rezultat bi trebao biti svijetlo zelena, oštra, ali nježna koplja. Kuvanje: Stavite koplja od šparoga u veliki tiganj sa oko centimetar vode.
