Ako ogulite zeleni krompir, možda ćete primijetiti da meso nije zeleno. Ovi krompiri još uvek nisu sigurni za jelo. Dobro pravilo koje se treba pridržavati je da ako krompir uopšte ima gorak ukus, treba ga baciti.
Možete li jesti krompir sa zelenom nijansom?
Iako zelena boja sama po sebi nije štetna, može ukazivati na prisustvo toksina zvanog solanine. Guljenje zelenog krompira može pomoći u smanjenju nivoa solanina, ali kada krompir postane zelen, najbolje je da ga bacite.
Koliko je zelenog na krompiru sigurno?
Nedavna studija je sugerirala da je 16 oz (450 grama) potpuno zelenog krompira dovoljno da se mala odrasla osoba razboli. Kuhanje ne uništava toksin solanina, tako da zelene dijelove krompira treba u potpunosti ukloniti.
Koliko zelen mora biti krompir da bi bio otrovan?
Dok je solanin prisutan u tragovima u krompirima normalnog izgleda, osoba od 200 funti bi morala da pojede 20 funti ne-zelenog krompira u jednom danu da bi dostigla toksični nivoi, prema izvještaju koji je objavio Univerzitet Nebraska – Lincoln Extension.
Da li je normalno da krompir bude zelenkast?
Krompir će često postati zelen kada nije pravilno uskladišten i izložen je svjetlu. To je zbog stvaranja hlorofila (koji se nalazi u svim zelenim biljkama), međutim zelena boja je koristan pokazatelj nivoa određenih toksina koji seštetni za ljude, poznati kao glikoalkaloidi, mogu biti povećani.
