Nedovoljno izmiješani puter i šećer će izgledati zrnasto i zrnasto. To može dovesti do gustih kolačića i kolača. Moguće je previše pomiješati puter i šećer. Međutim, ako prekomjerno miješate, puter će se odvojiti od smjese i bit će zrnast i supast, pa svakako prestanite kada vam puter postane lagan i pahuljast.
Možete li umutiti domaći puter?
Samo nastavite da mutite još malo, vidjet ćete da se mast počinje odvajati – to je naš puter. Drugim riječima, "pretjerano šlag" koji je toliki problem za recepte za pečenje je zapravo dobar znak kada pravite puter.
Šta će se desiti ako pretjerate s maslacem?
Kada se slome, kapljice masti se mogu spojiti jedna s drugom i formirati grudve masti ili zrna maslaca. Kako se miješanje nastavlja, veće nakupine masti se skupljaju sve dok ne počnu formirati mrežu samjehurićima zraka koji se stvaraju bušenjem; ovo zadržava tečnost i stvara pjenu.
Kako popraviti kremasti puter?
PITANJE: Šta ako se moj kremasti puter i šećer ne koriste odmah u receptu. Da li da ga ostavim na sobnoj temperaturi? SARA KAŽE: Pokrijte i stavite u frižider. Zatim tucite na srednje-niskom minutu ili dvije da omekša prije upotrebe u receptu.
Šta se događa kada se puter krema?
Nedovoljno izmiješani puter i šećer će izgledati zrnasto i zrnasto. To može dovesti do gustih kolačića ikolači. Maslac i šećer je moguće premješati. Međutim, ako prekomjerno miješate, puter će se odvojiti od smjese i bit će zrnast i supast, pa svakako prestanite kada vaš puter postane lagan i pahuljast.
