Čiste glave gusle mogu se bezbedno kuvati korišćenjem dve različite metode, ključanja i pare. Pirjanje, prženje ili mikrovalna pećnica nojeve paprati se NE preporučuju metode. Fiddleheads treba prokuvati ili kuhati na pari prije upotrebe u drugim receptima koji zahtijevaju sotiranje, prženje ili pečenje.
Da li je potrebno blanširati violine?
Kada odmrznete glave gusle, one još uvijek moraju biti potpuno skuvane prije jela-- kuhane najmanje 10 minuta--jer samo blanširanje nije dovoljno da budu bezbedne jesti.
Zašto blanširate gusle?
Ovo je praćeno blanširanjem da se gusle pari skuvaju, šokiranjem u hladnoj vodi i konačno zamrzavanjem. Blanširanje se vrši da bi se ubile sve bakterije koje mogu biti prisutne na glavama paprati, a oni su tada šokirani da odmah zaustave proces kuhanja i spriječe prekomjerno kuhanje.
Koliko dugo treba blanširati gusle?
Kuhanje guslara • Kuvajte gusle u kipućoj vodi najmanje 15 minuta, ili ih kuhajte na pari 10-12 minuta. Bacite ovu vodu i nemojte je ponovo koristiti u bilo koju drugu svrhu. Prvo, temeljno očistite vrhove kao što je gore opisano. Blanširajte gusle dvije (2) minute.
Da li trebate kuhati gusle?
Fiddleheads su zaista najbolje tek skuvane, tako da njihov svijetli, proljetni okus može zablistati. Kipuće gusle ćenajbolje zadržavaju boju i teksturu, te će pomoći u uklanjanju gorčine.