Omekšava meso, zgušnjava sosove i dodaje prekrasnu glazuru. I velike su šanse da ste to već probali, iako to vjerovatno niste shvatili. Mirin je ključni sastojak tradicionalnog teriyaki sosa i često se koristi kao završni dodir za japanske supe.
Za šta se mirin može koristiti?
Mirin je ključni sastojak slatkog Teriyaki sosa, koji se može nanijeti na govedinu, piletinu, losos ili povrće. Ukusna je i u marinadi za korejsko pečenje od govedine, japansku salatu sa šiso listovima, sake i soba rezancima, i kao ključna komponenta sosa za veganski suši..
Šta mirin radi od mesa?
Mirin često sadrži čak 45 posto šećera. Taj šećer objašnjava zašto mirin tako divno djeluje u marinadama, glazurama i umacima. omekšava meso, zgušnjava umake i stvara prekrasnu glazuru.
Koju aromu mirin dodaje?
Koristite mirin za slano-slatki ukus umami dodaje se obroku.
Čime mogu zamijeniti mirin?
Uvijek možete kupiti mirin putem interneta, ali ako ste stvarno u nevolji, možete kupiti suhi šeri ili slatko vino od marsale. Suvo bijelo vino ili pirinčano sirće će također biti dovoljno, iako ćete morati da smanjite kiselost sa oko 1/2 čajne žličice šećera za svaku supenu kašiku koju koristite.
