Sjeme pamuka ima sličnu strukturu kao i druge sjemenke uljarica, kao što su sjemenke suncokreta, ima jezgro koje sadrži ulje okruženo tvrdom vanjskom ljuskom; u preradi se iz jezgre izdvaja ulje. Ulje pamučnog semena koristi se za ulje za salatu, majonez, preliv za salatu i slične proizvode zbog svoje stabilnosti ukusa.
Koji proizvodi koriste ulje i sjemenke pamuka?
Ulje semena pamuka u hrani
- čips.
- Dresing za salatu i majonez.
- Kolači, kolačići, krekeri, snack barovi.
- Žitarice.
Kakav je okus pamučnog ulja?
➢ Ima blagi ukus poput orašastih plodova i proziran je sa svetlo zlatnom bojom. ➢ Rafinirano i dezodorirano pamučno ulje se smatra jednim od najčistijih dostupnih medija za kuvanje.
Koji se proizvodi prave od sjemenki pamuka?
Rafinirano ulje od sjemenki ekstrahirano iz jezgri može se koristiti kao ulje za kuhanje ili u preljevima za salatu. Koristi se i u proizvodnji šoa i margarina. Pamuk koji se uzgaja za ekstrakciju pamučnog ulja jedna je od glavnih kultura koje se uzgajaju širom svijeta za proizvodnju ulja, nakon soje, kukuruza i repice.
Gdje se proizvodi pamučno ulje?
Postrojenja za ekstrakciju ulja od pamuka su uglavnom u Kini, Indiji, Pakistanu, Sjedinjenim Državama, Brazilu i Turskoj (5 miliona tona godišnje proizvodnje; Tabela 1).