Većina konzerviranog kiselog kupusa dolazi u salamuri (obično soli i vode), tako da ne morate da ga ispirate prije nego što ga procijedite. Ne ispiranje pomaže očuvanju ukusa u konzerviranom kiselom kupusu. Međutim, ako više volite kiseli kupus blažeg ukusa, možete ga isprati vodom prije procesa cijeđenja.
Da li treba ispirati kiseli kupus prije jela?
Kiseli kupus Preslan? Neposredno prije jela, možete brzo isprati kiseli kupus. Ovo će isprati neke, ali ne sve korisne bakterije.
Da li cijedite sok od kiselog kupusa?
Ako je okus sirćeta jako jak, dobro ćete ga ocijediti i možda nekoliko puta isprati. Ako je blag, samo ocedite sokove - Pretpostavljam da ga kupujete u odeljku frižidera upakovanog u plastiku, a ne u limenkama. Konzervirane stvari su, IMHO, nejestive.
Da li perete kupus prije pravljenja kiselog kupusa?
Kada pravite kiseli kupus, uklonite vanjske listove. Ne morate prati ili ispirati kupus. … Pranje ili ribanje neće ubiti niti isprati sve dobre bakterije. I dalje će biti dovoljno prisustva za fermentaciju.
Da li trebate sterilizirati tegle za kiseli kupus?
Tekle moraju biti sterilisane jer fermenti tamo stoje nedelju dana ili više, i to okruženje mora biti što je moguće čistije. Jedini fermenti koji su ikad nestali (a znat ćete kada ćeloše!) bio sam kada sam bio nemaran sa dezinfekcijom.
