Manje karboksilne kiseline (do 5 ugljenika) su rastvorljive u vodi, ali rastvorljivost se brzo smanjuje sa veličinom. To je zbog hidrofobne prirode alkalnih lanaca. 1. Karboksilne kiseline reaguju sa alkoholima dajući ESTRE.
Zašto su karboksilne kiseline rastvorljive u vodi?
Vodične veze se razvijaju između pojedinačnih molekula kiseline i molekula vode kada se karboksilna kiselina doda u vodu. Ove interakcije čine karboksilne kiseline rastvorljivim u vodi. Niže karboksilne kiseline (do četiri atoma ugljika) su lako rastvorljive u vodi zbog vodonične veze.
Da li su karboksilne kiseline rastvorljive ili nerastvorljive u vodi?
Rastvorljivost. Rastvorljivost karboksilnih kiselina u vodi je slična onoj kod alkohola, aldehida i ketona. Kiseline sa manje od pet ugljenika otapaju se u vodi; oni sa većom molekulskom težinom su nerastvorljivi zahvaljujući većem udjelu ugljikovodika, koji je hidrofoban.
Da li je karboksilna kiselina najrastvorljivija u vodi?
Karboksilne kiseline su rastvorljivije u vodi negoalkoholi, eteri, aldehidi i ketoni uporedive molekularne težine. Oni formiraju vodonične veze sa molekulima vode preko svojih C=O. i OH grupe.
Da li je alkohol rastvorljiv u vodi?
Budući da alkoholi formiraju vodonične veze sa vodom, oni imaju tendenciju da budu relativno rastvorljivi u vodi. Hidroksilna grupa se naziva ahidrofilna ("vodoljubiva") grupa, jer stvara vodonične veze sa vodom i poboljšava rastvorljivost alkohola u vodi.
