Uverite se da voda koju koristite za kuvanje pirinča ne sadrži visok nivo arsena, pošto pirinač upija vodu dok se kuva. Za kuvanje ne bi trebalo da koristite vodu sa više od 10 delova na milijardu arsena. Operite pirinač prije kuvanja. Ispiranje riže s puno vode također smanjuje koncentraciju arsena.
Koji pirinač nema arsen?
Koja riža ima najmanje arsena? Basmati pirinač iz Kalifornije, Indije ili Pakistana je najbolji izbor, prema podacima Consumer Reports-a. Ove vrste pirinča imaju oko jednu trećinu neorganskog arsena u poređenju sa smeđim pirinčem iz drugih regiona.
Kako ukloniti arsen iz riže?
Za prvi metod, potopite pirinač u vodu preko noći. Nakon što ocijedite i isperete prethodno namočenu rižu, skuhajte je u omjeru 1:5 (jedan dio pirinča na pet dijelova vode), a višak vode ocijedite prije serviranja. Izvještava se da se kuhanjem na ovaj način ukloni 82 posto prisutnog arsena.
Koje vrste riže imaju visok sadržaj arsena?
Smeđi pirinač sadrži veće količine arsena od bijelog pirinča. Ako jedete velike količine pirinča, bijela sorta bi mogla biti bolji izbor (12, 49, 50).
Da li glutinozni pirinač ima arsen?
Sva riža, uključujući ovu petobojnu ljepljivu rižu iz Vijetnama, sadrži arsen. Količina arsena ovisi o različitim faktorima uključujući vremenske prilike, tlo, vodu i pesticide/đubriva koja se koriste(Slika sa Wikimedije).
