Brašni krompir ima malo vode; a do vremena žetve, većina njihovog šećera se pretvorila u škrob. To dovodi do suhe, mekane kuhane teksture naglašene pečenjem i gnječenjem. Brašnasti krompir se takođe dobro prži, jer nizak nivo šećera znači manje preterano tamnjenje.
Koja vrsta krompira je brašnast?
Idealno za pretvaranje u čips i kriške, Russet krompiri su brašnasti, neverovatno pahuljasti i njihovo blijedožuto meso postaje divno zlatno smeđe kada se prže.
Koji je najbolji brašnasti krompir?
Brašni krompir ima mekanu, suvu teksturu od koje se pravi odličnu kašu ili čips. Ključne varijante uključuju Desiree, Estima, King Edward i Maris Piper.
Koji je američki krompir brašnast?
Russet krompir Zbog visokog nivoa skroba, imaju brašnastu teksturu kada se kuvaju, što ih čini idealnim za pečenje i gnječenje. Takođe se smatra dobrim krompirom za sve namene.
Koje sorte krompira su voštane?
Novi krompir, francuski prstac, Red Bliss, bebi krompir, kremasti, crveni Adirondack i ruska banana su sve voštane sorte.
