Umutiti puter i šećer dok smjesa ne postane svijetle boje i pahuljasta; ovo će trajati oko 5 minuta. (Šećer u prahu i puter će biti blijedožuti kada se kremasti. Smeđi šećer u kremi sa puterom bit će svijetlosmeđi.)
Da li prvo kremite puter i šećer?
Počinjem sa kremanjem putera i šećera pet minuta, dok sve ne postane lagano i pahuljasto, zatim dodajte jaje i mutite još minut. … Kada prvi put pomiješate puter i šećer zajedno, oni imaju tešku i gustu teksturu mokrog pijeska.
Šta se dešava ako ne kremaš pravilno od putera i šećera?
Kada zajedno umutite puter i šećer u receptu za kolačiće, ne kombinujete samo sastojke. Prozračivate tijesto i stvarate male džepove zraka koji se napuhuju kada kolačići stignu u pećnicu. Kada se ne urade kako treba, vaši kolačići će završiti gusti i ravni, a to niko ne želi!
Zašto prvo morate umutiti puter i šećer?
Prvo gore, maslac koji je previše hladan. Opet, glavni razlog zašto želite kremu od putera i šećera je korištenje kristala šećera da probušite male rupe u puteru i da te rupe zarobe zrak. Maslac koji je previše hladan neće se lako proširiti i nikada neće zahvatiti puno zraka.
Koliko dugo mutite puter i šećer dok ne postanu pjenasti?
Omekšali puter i šećer stavite u veliku zdjelu za miješanje. Miješajte ručnim mikserom ili stalkommikser na srednjoj brzini 1-2 minute, ili dok smjesa putera ne postane blijedožuta, svijetla i pahuljasta.
