Pravi vasabi se pravi od rizoma (poput stabljike biljke koja raste ispod zemlje gde biste očekivali da vidite koren) biljke Wasabia japonica. Njegova prepoznatljiva čista začinjenost dolazi od alil izotiocijanata umjesto kapsaicina paprike.
Je li vasabi dobar ili loš za vas?
Mnogi poznati kao "čudesno jedinjenje", vasabi se iznova i iznova pokazalo da ima protuupalno dejstvo, što ga čini dobrim dodatkom svakom zdravom dijeta.
Da li wasabi ima ribu u sebi?
Zašto suši restorani ne koriste pravi wasabi-i šta koriste umjesto toga? … Većina suši restorana koristi hren sa zelenom bojom za hranu kao vasabi. Ne samo da pravi vasabi ima bolji ukus, već i svježi vasabi ima jaka antibakterijska sredstva i bori se protiv nekih bakterija iz sirove ribe.
Od čega nastaje wasabi?
wasabi, (Eutrema japonicum), također nazvan japanski ren, biljka iz porodice gorušica (Brassicaceae) i oštra pasta napravljena od njenih mljevenih rizoma. Biljka je porijeklom iz Japana, Južne Koreje i Sahalina u Rusiji, a njen uzgoj je ograničen zbog specifičnih zahtjeva za uzgoj.
Zašto je vasabi tako rijedak?
Wasabi biljke zahtijevaju vrlo specifične uslove da rastu i napreduju: konstantna tekuća izvorska voda, hlad, kamenito tlo i temperature između 46 i 68 stepeni Farenhajta tokom cijele godine. Wasabi je teško uzgajati, što činirijetko je, što ga čini skupim, što znači da jedete zeleni hren i ne znate do sada.