Zob prirodno ne sadrži gluten. Međutim, unakrsna kontaminacija glutenom može se dogoditi na poljima na kojima se uzgaja zob ili, češće, kroz postrojenja za preradu i pakovanje. To znači da ovas dolazi u kontakt sa sastojcima kao što su pšenica, ječam i raž, što ih čini nesigurnim za osobe sa CD-om.
Da li je ovas zapaljiva?
Čelično rezana zob je odlična rastvorljiva vlakna koja se može dodati ishrani koja takođe deluje kao prebiotička hrana. Ova zob je korisna za promoviranje protuupalnog integriteta u crijevnim bakterijama. Zob rezani čelikom manje je obrađen od staromodnih valjanih zobi i ima niži glikemijski indeks.
Koje ovsene pahuljice su bez glutena?
Čista zob je bez glutena i sigurna je za većinu ljudi sa netolerancijom na gluten. Međutim, zob je često kontaminiran glutenom jer se može prerađivati u istim postrojenjima kao i žitarice koje sadrže gluten kao što su pšenica, raž i ječam.
Kako znate da je zob bez glutena?
Ne postoji način da se odredi da li ćete reagovati, pa nastavite sa oprezom. Obavezno koristite zob koji je „čist, nekontaminiran“, „bez glutena“ili „certificiran bez glutena“. Stručnjaci vjeruju da se do 50 g suhe zobi bez glutena dnevno smatra sigurnim. Provjerite nutritivne naljepnice za veličinu porcije.
Da li je ovas od čeličnog reza zdravije?
Iz tog razloga, čelični rezani zob može biti najbolji izbor za njihtraže bolju kontrolu šećera u krvi. Čelični rezovi zobi imaju nešto više vlakana od valjane i brze zobi. Takođe imaju najniži glikemijski indeks odtri vrste zobi, što ih potencijalno čini najboljim izborom za kontrolu šećera u krvi.