Schm altz se često prodaje u malim kadama u košer mesnicama i u nekim dobro opskrbljenim trgovinama. Lako se pravi i kod kuće i obično ima bolji ukus.
Možete li kupiti pileći šmalc?
Košer mesari često prodaju schm altz. Takođe često rezervišu pileću kožu i salo koje se mogu kupiti za kačenje. Ako kupite šmalc, možete poboljšati ukus tako što ćete u njemu kuvati više kore i luka, dok sve ne porumeni; ovo će rezultirati boljim šmalcem i vrijednim gribenama.
Gdje se u trgovini nalazi pileća mast?
Možda ćete moći da kupite topljenu pileću mast u veoma dobro opskrbljenom supermarketu (u odjelu za hlađenje ili zamrzavanje), ali biste je definitivno mogli nabaviti u kasapnica. Prodaje se u kadama, topljena mast znači da dobijate čistu otopljenu pileću mast kojoj su uklonjeni komadići mesa ili kože.
Šta mogu koristiti umjesto schm altz-a?
Ako šmalc nije dostupan, pačja mast ili topljena svinjska mast su dobre alternative.
Da li je šmalc isto što i pileća mast?
Schm altz je samo drugi naziv za topljenu pileću mast. Pretopljena pileća mast je jednostavno očvrsnuta pileća mast koja je kuhana u tečnom obliku.