Sažetak: Kontrola strukture proteina je ključna u proizvodnji deterdženata i kozmetike. … Da bi prašci za pranje radili efikasno, važno je da surfaktanti ne mijenjaju strukturu proteina (enzima), jer svaka promjena u strukturi enzima ubija njihovu sposobnost da razbiju mrlje i uklone prljavština.
Kako deterdžent utiče na strukturu proteina?
Svojstva deterdženta su pod uticajem eksperimentalnih uslova kao što su koncentracija, temperatura, pH pufera i jonska snaga, kao i prisustvo raznih aditiva. … Ovi deterdženti potpuno ometaju membrane i denaturiraju proteine razbijanjem interakcije protein-protein.
Možete li promijeniti oblik proteina?
Promjena oblika proteina
Ako je protein podložan promjenama temperature, pH ili izloženosti hemikalijama, unutrašnje interakcije između aminokiselina proteina mogu se promijeniti, što zauzvrat može promijeniti oblik proteina.
Koje su četiri stvari koje mogu denaturirati promijeniti oblik proteina?
Temperatura, pH, salinitet, polaritet rastvarača - ovo su neki od faktora koji utiču na oblik proteina. Ako se bilo koji ili kombinacija ovih faktora razlikuje od normalnih stanja, oblik (i funkcija) proteina će se promijeniti. Ova promjena oblika se također naziva denaturirana.
Koje interakcije u proteinimastrukturu poremeti sapun?
Molekuli deterdženta u rasutom vodenom okruženju mogu poremetiti kvaternarnu strukturu, denaturirati tercijarnu strukturu, destabilizirati domene rastvorljive u vodi ili stupiti u interakciju sa vodenim porama membranskih proteina.
