Ako se sirova ili kuvana hrana odmrzava u frižideru, bezbedno je da se ponovo zamrzne bez kuvanja ili zagrevanja, iako može doći do gubitka kvaliteta usled gubitka vlage kroz odmrzavanje. … A ako se prethodno kuvana hrana odmrzava u frižideru, možete ponovo zamrznuti neiskorišćeni deo.
Zašto je loše odmrznuti i ponovo zamrznuti meso?
Kada zamrznete, odmrznete i ponovo zamrznete artikl, drugo odmrzavanje će razbiti još više ćelija, izlučivati vlagu i mijenjati integritet proizvoda. Drugi neprijatelj su bakterije. Smrznuta i odmrznuta hrana će razviti štetne bakterije brže od svježe.
Možete li ponovo zamrznuti meso nakon odmrzavanja?
Sa sigurnosne tačke gledišta, dobro je ponovo zamrznuti odmrznuto meso ili piletinu ili bilo koju smrznutu hranu sve dok je odmrznuta u frižideru na 5°C ili ispod. Odmrzavanje, a zatim ponovno zamrzavanje hrane može se izgubiti neki kvalitet jer se ćelije malo razgrađuju i hrana može postati malo vodenasta.
Možete li ponovo zamrznuti meso dvaput?
Naravno, još uvijek možete kuhati dvaput odmrznuto meso i jesti ga bezbedno ― ovo nije pitanje sigurnosti o kojem raspravljamo. Prema USDA, ponovno zamrzavanje prethodno odmrznutog mesa je bezbedno, sve dok je meso odmrznuto u frižideru, a ne na pultu na sobnoj temperaturi, ili još gore, u mikrovalna.
Koje se namirnice mogu ponovo zamrznuti nakon odmrzavanja?
Odmrznuto voće i voćekoncentrati sokova mogu se ponovo zamrznuti ako imaju dobar ukus i miris. Budući da odmrznuto voće gubi izgled, aromu i teksturu zbog ponovnog zamrzavanja, možda ćete želeti da od njih napravite džem. Možete sigurno ponovo zamrznuti kruh, kolačiće i slične pekarske proizvode.
