Spaghetti alla puttanesca je italijansko jelo od testenine izmišljeno u Napulju sredinom 20. veka i napravljeno obično od paradajza, maslinovog ulja, maslina, kapara i belog luka - sa testeninom od vermičela ili špageta.
Od čega se pravi puttanesca sos?
Napravljen je kombinacijom inćuna, kapara, maslina i opcionih sastojaka kao što su beli luk, pahuljice crvene paprike, čili paprike i paradajz u zaista ukusan sos..
Šta mogu koristiti umjesto inćuna u puttanesca?
Jedna od opcija kao zamjena za pravljenje puttanesca je korištenje marmite ili vegemite. Slani su i slani kao i inćuni. Takođe, miso može savršeno da stane. Morske alge su također odlična opcija jer će donijeti svježi okus, kao i tamari koji dodaje bogat i dubok okus sa slatkom slanošću.
Zašto se zove puttanesca?
Neki kažu da je ime nastalo u bordelima u španskim četvrtima (kurva je puttana na italijanskom, dakle puttanesca); drugi tvrde da je izmišljen 1950-ih u poznatom restoranu Ischia jedne kasne večeri kada je grupa gladnih kupaca zamolila vlasnika, koji nije imao puno sastojaka, da napravi “una…
Da li je puttanesca loša riječ?
Puttanesca sos. Sklonimo to s puta: Yes, puttanesca doslovno se prevodi kao “od, u vezi ili karakteristika prostitutke,” da citiram OED.
