Bacillus je uobičajeni bakterijski izvor za industrijsku proizvodnju amilaze. Međutim, različiti sojevi imaju različite optimalne uslove rasta i enzimski proizvodni profil. Navodno, sojevi Bacillus se intenzivno koriste u industriji za proizvodnju α-amilaze uključujući B.
Kako se proizvodi amilaza?
Fiziologija. Amilaza se nalazi u visokoj koncentraciji u pankreasu gotovo svih životinja. … Amilaza koju proizvodi pankreas ulazi u tanko crijevo kako bi pomogla u varenju hidrolizom složenih ugljikohidrata; ionizirani kalcij je potreban za ovaj proces.
Šta je mikrobna amilaza?
Mikrobne amilaze su enzimi proizvedeni od strane mikroorganizama za hidrolizu škroba. Postoje tri vrste mikrobnih amilaza, a to su: alfa-amilaza, beta-amilaza i glukoamilaza. Svaka od ovih amilaza ima jedinstven način djelovanja na skrob kako bi se dobili jednostavni monomeri glukoze.
Koji organizam je najbolji kandidat za amilazu?
Danas je komercijalno dostupan veliki broj ekstracelularnih mikrobnih amilaza koje su gotovo u potpunosti zamijenile kemijsku hidrolizu škroba. Bacillus sp. je bakterija koja se prenosi u tlu za koju je utvrđeno da je najbolji kandidat za komercijalnu proizvodnju ovog enzima. Thermophilic Bacillus sp.
Koje uslove treba amilaza?
Postoje tri vrste amilazatemperaturu i pH stanje. Redovne amilaze se mogu primijeniti na pH 5,5–7,0 i 25–55°C. Amilaze srednje temperature mogu se koristiti iznad 50°C, dok se amilaze visoke temperature mogu koristiti pri ključanju i u procesu punjenja (Paul i Genesca, 2013).
