Koristite odnos 1 kašičica mlevenog senfa=1 kašika Dijon senfa. Žuta senf ili smeđa senf: Ako nemate Dijon na raspolaganju, možete koristiti žuti, smeđi ili čak kameni mljeveni senf. Koristi se isti odnos 1 kašičica mlevenog senfa=1 kašika žute senfa.
Da li je kameni mljeveni senf isto što i mljeveni senf?
Kao što samo ime govori, senf od celog zrna priprema se sa vidljivim semenkama gorušice koje su pomešane sa ostalim sastojcima. Senf od cjelovitog zrna, koji se ponekad naziva i kameni mljeveni senf, ima zrnastu teksturu koja je odlična kada se doda u krompir salatu.
Šta znači kameni mljeveni senf?
Začin proizveden mljevenjem sjemenki smeđe gorušice u kamenom mlinu kako bi se dobio grubi namaz za hranu. Tipično začinjena, kamena mljevena senf je popularan preljev za sendvič meso i sireve, kao i razne kobasice.
Za šta možete koristiti mljeveni senf?
Ukus mlevenog senfa razvija se kada se natopi u tečnost kako bi se izvukla oštra jedinjenja. Obično se koristi u začinima, preljevima za salatu, supama, i za dodavanje kisele komponente za prorezivanje bogatih umaka kao što su za makarone i sir.
Da li senf ima ljekovita svojstva?
Ovo jedinjenje izvedeno iz glukozinolata odgovorno je za opor okus senfa i smatra se da ima protuupalno,antibakterijska, antifungalna, antikancerogena i svojstva zacjeljivanja rana (7).
