Najbolji komadi za isjeckanu govedinu
- Chuck pečenje.
- Rump pečenje.
- brisket.
- Flank.
- Suknja.
Koji komad govedine je dobar za seckanje?
Moj omiljeni rez je chuck pečenje, koje se takođe može označiti kao pečenje s ramena, pečenje s očicama ili pečenje za ruke. Potražite pečenje koje ima dobar mramor (ili bijelu masnoću) koji prolazi kroz njega. Brisket je još jedan odličan izbor za isjeckanu govedinu.
Koji komad pečenja se raspada?
Da biste napravili odlično, raspadljivo mekano pečenje u loncu, odaberite komad od 2-3 funte chuck pečenja. Ovaj određeni komad govedine je mramoriran sa puno masti i vezivnog tkiva i u početku je prilično žilav, ali postaje vrlo sočan i mekan ako se kuha na pravi način.
Hoće li se pečenje isjeckati?
Rump pečenje je odličan komad mesa za ovaj recept. … To je obično jeftiniji komad mesa, ali se lako reže nakon što se cijeli dan kuha u loncu.
Da li je goveđa koljenica dobra za seckanje?
Ključ za kuvanje govedine za seckanje je odabir odgovarajućeg rezanja. Samo ćete postići pravu konzistenciju sa čvrstim komadom govedine, koji se sporo kuva satima. Srce, prsa, rep, koljenica i ramena rezovi su svi prikladni za tu svrhu.
