Saharoza je disaharid napravljen od glukoze i fruktoze. Općenito je poznat kao „stolni šećer“, ali se prirodno može naći u voću, povrću i orašastim plodovima. Međutim, takođe se komercijalno proizvodi od šećerne trske i šećerne repe kroz proces prečišćavanja.
Da li je saharoza isto što i šećer?
Saharoza je naučni naziv za stolni šećer. Šećeri su kategorizirani kao monosaharidi ili disaharidi.
Od čega se sastoji saharoza?
Bela stvar koju poznajemo kao šećer je saharoza, molekul koji se sastoji od 12 atoma ugljika, 22 atoma vodonika i 11 atoma kiseonika (C12 H22O11). Kao i sva jedinjenja napravljena od ova tri elementa, šećer je ugljikohidrat.
Od čega se sastoji fruktoza?
U vodenom rastvoru, sastoji se od 70% piranoze, 22% furanoze i manjih količina linearnih i drugih cikličkih oblika. Fruktoza je monosaharid koji je najrastvorljiviji u vodi. Kao što je navedeno u tabeli „Brze činjenice“, otapa se u izuzetno malim količinama vode.
Je li med bolji od šećera?
Je li bolje od šećera? Med ima niži GI od šećera, što znači da ne podiže nivo šećera u krvi tako brzo. Med je slađi od šećera, pa će vam možda trebati manje, ali ima nešto više kalorija po kašičici, tako da je pametno pažljivo pratiti veličinu porcija.