Masti se probavljaju lipazama koje hidrolizuju veze glicerola masnih kiselina. Žučne soli emulgiraju masti kako bi omogućile njihovu otopinu u obliku micela u himusu i povećale površinu za djelovanje lipaza pankreasa.
Koje masti su dobre za probavu?
Zdrave masti se nalaze u namirnicama kao što su avokado, orasi, kokosovo ulje, ghee i hladno ceđeno maslinovo ulje. Možete dodati i jaja i ribu poput lososa, sardina i tunjevine kako biste povećali zdrave masti u vašoj ishrani. Polako počnite da povećavate ove namirnice u svojoj ishrani kako biste dobili njihove zdrave koristi!
Gdje se masti probavljaju u probavnom sistemu?
Počinje varenje masti u stomaku. Neki od nusproizvoda probave masti mogu se direktno apsorbirati u želucu. Kada mast uđe u tanko crijevo, žučna kesa i gušterača luče tvari koje dodatno razgrađuju mast. Poremećaji probave masti nastaju kada postoji problem sa bilo kojim od ovih procesa.
Koje masti se najlakše svare?
Probavljivost masti određena je masnim kiselinama koje se nalaze u njoj. Zasićene masti su teško svarljive; nezasićene masti su relativno lako svarljive. Što je veći procenat zasićenih masnih kiselina u masti, mast je teže probavljiva.
Koji enzim probavlja masti?
Lipaza – izgovara se “ležeći tempo” – ovaj enzim razgrađuje masti.
