Smožci Morchella esculenta i Morchella conica su dobro poznati i često se sakupljaju kao ukusne jestive pečurke.
Je li Morchella esculenta otrovna?
Indija je jedna od najvećih zemalja proizvođača suhih smrčaka u cijelom svijetu, a jedan od takvih smrčaka je "Morchella Esculenta" (Guchi gljiva) rečeno je da je otrovna ako se jede sirovoi proizvodi toliko neželjenih reakcija ako se ne koristi pravilno.
Kako kuhate Morchella esculenta?
Da skuvate smrčake, počnite tako što ćete ih pržiti u ulju na jakoj vatri da porumene, baš kao i druge pečurke. Smrčki će omekšati i porumeniti. U nekim receptima smrčke kuhate od početka do kraja na puteru, ali otkrivamo da će maslac izgorjeti prije nego što smržci dovoljno porumene.
Za šta se koristi Morchella esculenta?
Može se koristiti kao purgativ, laksativ, tonik za tijelo, emolijent, a koristi se i za želučane probleme, zacjeljivanje rana i za opštu slabost. Može biti otrovno ako se jede sirovo i proizvodi toliko štetnih reakcija ako se ne koristi pravilno. Zbog svoje visoke cijene igra veoma važnu ulogu u ekonomiji zemlje.
Jesu li žuti smrkci jestivi?
Žuti smrčak (Morchella esculenta) je u celini žućkastosmeđeg izgleda, sa stabljikom koja je ponekad malo bleđa. Ova vrsta se više voli naći u stablima četinara ili tvrdog drveta, ali ponekad i u voćnjacima. Sve tri vrste su jestive i veoma tražene gljive.
