Prepečeno susamovo ulje je proizvedeno od prženih sjemenki susama. Gušće je konzistencije, tamnije boje i izraženijeg okusa. Prepečeno sezamovo ulje ima nižu tačku dimljenja od laganog susamovog ulja i nije pogodno za duboko prženje, ali se može koristiti za prženje i sirove primjene kao što su preljevi za salatu.
Mogu li koristiti sezamovo ulje umjesto prženog susamovog ulja?
Kućni kuvari bi ipak trebali imati na umu da nisu zamjenjivi. Obično, neprženo sezamovo ulje (često označeno jednostavno "susamovo ulje") pravi se od sirovih, prešanih sjemenki susama. Ima relativno visoku tačku dima (410 stepeni), tako da ga možete koristiti kao i druga neutralna ulja, poput uljane repice ili sjemenki grožđa.
Šta mogu koristiti umjesto prženog susamovog ulja?
Prepečeno susamovo ulje se pravi od prženih semenki susama. Tamne je boje i snažnog okusa susama. Više se koristi kao završno ulje za aromatiziranje jela i umaka.
Najbolja zamjena za susamovo ulje
- Organsko ulje sjemenki grožđa, ulje kanole ili suncokretovo ulje (za obično susamovo ulje) …
- Maslinovo ulje (za obično susamovo ulje).
Kako se pravi prženo susamovo ulje?
Izvadite semenke susama iz rerne i ostavite da se ohlade. Dodajte ¼ šolje prženih semenki susama i 1 šolju suncokretovog ulja u tiganj. Stavite šerpu na šporet i lagano zagrevajte oko dve minute. Ako planirate kuhati s ovim uljima, pobrinite se da sveKorišteni sastojci su prehrambeni i sigurni za konzumiranje.
Postoji li razlika između običnog i prženog susamovog ulja?
Proces tostiranja stvara ukus susamovog ulja. … Ali ovaj dodatni ukus čini prženo susamovo ulje boljim za završnu obradu nego za kuvanje. Ima nižu tačku dimljenja od običnog susamovog ulja, koje koristimo za plitko prženje ili pečenje, uglavnom na isti način na koji bismo koristili neutralno ulje poput uljane repice ili sjemenki grožđa.
