Natapanje iskasapljenih dijelova svinje u kupatilo s ledenom vodom na dan ili dva će ublažiti okus i dati mesu svjetliju boju. … Nakon namakanja osušite meso i dobro očistite hladnjak toplom vodom i blagom vodom i rastvorom izbjeljivača. Divlje svinje imaju mnogo manje masti od domaćih svinja.
Da li divlju svinju treba marinirati?
Meso velike divlje svinje mora biti marinirano tako da nakon kuvanja bude mekano. Marinada od crnog vina osnovni je prvi sastojak za ukusan sos koji najbolje nadopunjuje tešku teksturu i ukus mesa divljači poput vepra.
Kako omekšati meso divlje svinje?
Ako meso ima puno masti, ono se odsiječe, ostavljajući debljinu od 0,4″ (1 centimetar). Ovo poboljšava ukus mesa. Kada pravite odreske od divlje svinje, omekšajte ih da postanu ravni, zatim pospite solju i pržite u tiganju.
Kako se kuva meso divlje svinje?
Divlje svinje kuhajte na nižim temperaturama od ostalih vrsta mesa. Držite malo i kuhajte polako. Izbjegavajte prekuhanje, jer će se nemasno meso brzo osušiti. Ako je vaše meso divlje svinje zamrznuto, nemojte ga odmrznuti u mikrotalasnoj, jer to može da osuši i očvrsne meso.
Kako iz divlje svinje izvući divlji ukus?
Uobičajene tekućine za namakanje uključuju slanu vodu, mlijeko, mlaćenicu, sirće ili limunov sok. Mnogo je lovaca koji se zaklinju u mliječne proizvode kada je u pitanju uklanjanjeigrivost jer mliječni proizvodi "iskrvare" mnoga mesa, pri čemu je krv izvor divljeg okusa.
