Temperatura je veoma važna. Trebat će vam termometar za duboko prženje ili termometar za slatkiše. Polako zagrijavajte dok ulje ne bude između 350 i 375 stepeni F - prenisko i dobit ćete masnu hranu, previsoko i izgorjeti.
Koliko dugo je potrebno za prženje ribe na 350 stepeni?
Koliko je potrebno za duboko prženje ribe na 350? Pržite oko 2 minute na 350-375 stepeni.
Koliko je potrebno za duboko prženje ribe kod kuće?
Zagrejte ulje u fritezi na 375 stepeni. Dodajte filete u ulje i pržite u porcijama oko 2-3 minute dok ne postanu zlatno smeđe i potpuno kuvani (unutrašnja temperatura je dostigla 145 stepeni). Ocijedite na papirnim ubrusima. Poslužite sa tartar sosom.
Kako ćete znati da li je duboko pržena riba gotova?
Najbolji način da utvrdite da li je vaša riba gotova je testiranjem viljuškom pod uglom, na najdebljoj tački, i lagano uvijanje. Riba će se lako ljuštiti kada je gotova i izgubit će svoj proziran ili sirov izgled. Dobro pravilo je da se riba kuva na unutrašnjoj temperaturi od 140-145 stepeni.
Zašto moja pržena riba nije hrskava?
Trik da se sve ispravi je konzistencija testa. … Ako vam testo za ribu nije dovoljno hrskavo kada se peče, pokušajte da ga razblažite sa još malo tečnosti. Prethodno zagrijati ulje na odgovarajuću temperaturu je također vrlo važno ili će riba upiti previše uljatokom kuhanja.
