Dok možete zamrznuti bamiju, ili bilo koje povrće, bez blanširanja, trebali biste predvidjeti da ćete izgubiti dio okusa, teksture i boje bamije. Da biste zadržali najbolji mogući kvalitet bamije dok je zamrznuta, pazite da koristite posudu za zamrzavanje koja se lako zatvara i koja će zadržati vlagu, posebno paru, …
Kako zamrznuti svježu bamiju?
Postavite cijele mahune u hermetički zatvorene vrećice za zamrzavanje ili kontejnere. Ili prerežite mahune poprečno prije zamrzavanja. Za bilo koju metodu, također možete pojedinačno brzo zamrznuti mahune ili komade tako što ćete ih staviti na pleh obložen pergamentom i staviti u zamrzivač na nekoliko sati. Kada se zamrznu, stavite ih u vrećice za zamrzavanje.
Da li perete svježu bamiju prije zamrzavanja?
Upute za zamrzavanje bamije
Operite svoje nježne mahune bamije u hladnoj vodi i ocijedite u cjedilu. Kada se relativno osuše, premjestite ih na dasku za rezanje i odlučite kako ih želite rezati. Narežite bamiju i stavite na lim za pečenje. Volim svoje sjeći na komade od 1/2 inča za jednostavnu upotrebu u smutijima i supama.
Šta se događa ako zamrznete bez blanširanja?
Blanširanje pomaže povrću da zadrži svoju jarku boju i zadrži hranjive sastojke, te zaustavlja enzime koji bi inače doveli do kvarenja. Zamrzavanje povrća bez blanširanja prvo rezultira izblijedjelom ili zamršenom bojom, kao i gubitkom okusa i teksture.
Mogu li zamrznuti sirovu šargarepu?
Kao i kod većine povrća, ako se zamrzne sirovo, tekstura, ukus, boja i nutritivna vrijednost šargarepe se pogoršavaju. … Ako zaista ne želite blanširati šargarepu prije zamrzavanja, morate je narezati na kockice ili sitno nasjeckati, zamrznuti na tacni dok ne postane čvrsta, zatim prebaciti u vrećicu za zamrzavanje sa etiketom koja se može ponovo zatvoriti, izbaciti bilo kakav višak zraka.
