Stručnjaci za ishranu i kuvanje se slažu da je maslinovo ulje jedno od najsvestranijih i najzdravijih ulja za kuvanje i jesti, sve dok je ekstra djevičansko. … Maslinovo ulje ima relativno nižu tačku dimljenja u poređenju sa drugim uljima, tako da je najbolje za kuvanje na niskoj i srednjoj temperaturi. Takođe je jedno od najzdravijih ulja za pečenje.
Zašto ne biste trebali kuhati s maslinovim uljem?
Ako se ulje zagrije iznad tačke dimljenja, ono otpušta otrovni dim. Budući da maslinovo ulje ima nisku tačku dimljenja, kuhanje s maslinovim uljem riskira stvaranje dima koji sadrži spojeve koji su štetni za ljudsko zdravlje. Možda nećete ni primijetiti da udišete ovaj otrovni dim.
Da li je bezbedno kuvati sa maslinovim uljem?
Neki izvori postavljaju tačku dima maslinovog ulja negdje oko 374–405°F (190–207°C) (17). To ga čini sigurnim izborom za većinu metoda kuhanja, uključujući većinu prženja u tiganju. Tačka dimljenja ekstra djevičanskog maslinovog ulja je negdje oko 374–405°F (190–207°C). To ga čini dobrim izborom za većinu metoda kuhanja.
Da li je maslinovo ulje toksično kada se zagrije?
07/8Zagrijavanje maslinovog ulja oslobađa otrovan dim Kada se ulje zagrije ispred tačke dima, ispušta otrovni dim. Kako maslinovo ulje ima nisku tačku dimljenja, kuhanje s njim povećava rizik od stvaranja dima koji uključuje spojeve koji su štetni za vaše zdravlje.
Može li se koristiti svo maslinovo uljekuhanje?
Jednostavan odgovor je da. Ako recept zahtijeva maslinovo ulje, kao što mnogi rade, možete koristiti ekstra djevičansko ili obično maslinovo ulje. Na vama je, i to uglavnom na osnovu ličnih preferencija. I ekstra djevičansko i obično maslinovo ulje se mogu koristiti za pečenje i kuvanje, ali imajte na umu njihove različite tačke dimljenja.
