Govedina koja je dinsta se uvek kuva dok ne bude dobro pečena jer metode kuvanja na vlažnoj toploti prožimaju meso vrelom tečnošću i visokim temperaturama, čineći meso mekim i ukusnim. Međutim, pirjana jela, poput pečenja u loncu, mogu se prekuhati uprkos metodi kuhanja na vlažnoj vrućini.
Koliko dugo treba dinstati govedinu?
Biće potrebno oko 1 1/2 do 3 sata da postane viljuškar. Čim se omekša, gotovo je. Dužim kuhanjem meso će se isušiti. Uz dinstanje, samo malo truda daje fantastične rezultate.
Možete li prekuhati pirjanje?
“Možete prekuhati pirjanje,” kaže ona, čak i ako ima više prostora za pomicanje kada je gotovo. „Samo zato što je u vlažnom okruženju ne znači da ga ne možete osušiti….
Kako znate kada je dinstanje gotovo?
Saznat ćete da je gotovo kada govedina bude mekana na viljušku. Neki recepti za dinstanje mogu ići direktno sa ploče za kuvanje, sporog štednjaka ili rerne na vaš sto. Ili možete izvaditi govedinu i povrće, procijediti tekućinu i kombinirati je s rouxom da napravite odličan umak.
Da li dinstanje govedine postaje mekano?
To je potpuno neobična tehnika kuvanja koja pretvara meso u mekano, zalogaje koji se tope u ustima. Ako tražite bogat, zasitan ugodan obrok koji zahtijeva vrlo malo intervencija, pirjanje mesa je pravi način.
