torta sa sirom nije izmišljena u New Yorku. Ali gradski pekari imigranti su prilagodili i reklamirali verziju koja je postala poznata širom svijeta. Vekovima su ljudi širom Evrope pekli kolače od sira koristeći ukusan farmerski sir, rekla je Džoan Natan, stručnjak za jevrejsko-američku kuhinju.
Odakle je njujorški cheesecake?
Zasluge za stvaranje NY cheesecake-a pripisane su Arnoldu Rubenu, koji je također bio poznat po svojim prepoznatljivim sendvičima. Ruben je rođen u Njemačkoj, ali se u mladosti preselio u Ameriku. Kolač od sira u stilu NY zapravo je bio eksperiment koji je Ruben napravio s pitom od sira.
Je li torta od sira došla iz New Yorka?
Iako mnogi pretpostavljaju da je cheesecake nastao u New Yorku, datira mnogo mnogo dalje! Prije više od 4 000 godina, u petom stoljeću prije nove ere, stari Grci na ostrvu Samos stvorili su najraniji poznati kolač od sira.
Da li je američki kolač od sira isti kao njujorški?
Koja je razlika između New York cheesecake-a i običnog? … Obični kolač od sira se oslanja na gustu pavlaku i kiselu pavlaku za razrjeđivanje tijesta i stvaranje svilenkaste, kremastije teksture. New York cheesecake je težak na krem siru zbog čega je tako gust i bogat.
Ko je izmislio njujorški kolač od sira?
Arnold Reuben, vlasnik Reuben's Restaurant and Delicatessen i The Turf Restaurant, zaslužan je za stvaranje novogYork cheesecake 1920-ih.
