Kada možete koristiti odbacivanje kiselog tijesta? Za pečenje možete koristiti bačeni deo sa vašeg startera, ali bolje je da pričekate najmanje 7 dana pre nego što ga zaista upotrebite. U prvih 5-7 dana, bolje je da svoj otpad bacite u kantu ili kompost jer će se bakterije boriti protiv njega i općenito će smrdjeti prilično odvratno.
Kada da izbacim svoju kiselu predjelo?
Dobro održavana zrela predjela od kiselog tijesta su izuzetno izdržljiva i otporna na napadače. Prilično ih je teško ubiti. Izbacite svoj starter i počnite ispočetka ako pokazuje vidljive znakove plijesni, ili narandžastu ili ružičastu nijansu/traku.
Mogu li hraniti starter bez odbacivanja?
Umjesto toga hranite starter svaki dan sa jednakim količinama brašna i vode bez odbacivanja nijednog dok ga uspostavljate, a onda kada se uspostavi (nakon tjedan ili dvije) trebate ga nahraniti samo dan prije nego što želite napraviti kruh.
Da li bacate tečnost iz startera za kiselo tijesto?
Jesam li ga oštetio? O. Tamna tečnost je oblik prirodnog alkohola poznatog kao hooch, što ukazuje na to da je vaš starter za kiselo tijesto gladan. Hooch je bezopasan, ali treba ga odliti i baciti prije miješanja i hranjenja vašeg startera.
Zašto odbacujete pola kvasnog startera?
Kako biste omogućili vašem starteru da raste i procvjeta, morate ga "osvježiti"sa svježim brašnom i vodom. Ako prvo odbacite neke, možete dodati ovu svježu hranu, a da pritom održite svoj starter na prihvatljivoj veličini. Ako ne odbacite svoj starter, također će utjecati na okus vašeg startera.