2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:04
Porijeklo. Ironično, uprkos svom nazivu, Philadelphia Cream Cheese je izmišljen u New Yorku, a ne u Filadelfiji. Godine 1872. William Lawrence, mljekar iz Chestera, New York, pokušao je napraviti Neufchâtel, ljuti, mrvljiviji sir koji je bio popularan u Evropi u to vrijeme.
Da li krem sir Philadelphia dolazi iz Philadelphije?
Philadelphia Cream Cheese nikada nije bio zapravo “iz” Philly. Ali s gradom u usponu, ime brenda sada ima više pozitivnih asocijacija nego što je to bilo nekada. Kako nazivi brendova govore, Philadelphia Cream Cheese ne može biti varljiviji: nikada nije bio lokalni proizvod.
Ko je izmislio krem sir?
Oko 1873. William A. Lawrence, mljekar u Chesteru, New York, bio je prvi koji je masovno proizvodio krem sir. Godine 1872. kupio je tvornicu Neufchatel. Dodavanjem vrhnja u proces, razvio je bogatiji sir koji je nazvao "krem sir".
Odakle je izvorno došao krem sir?
Krem sir se pravi od punomasnog ili obranog kravljeg mlijeka. Mekana je, glatka, kremasta, bela, blago slana, blago slatkasta, bogata i maziva. Prvi put je napravljen u Europi u selu Neufchatel-en-Bray u Normandiji, Francuska- i tako je prirodno nazvan francuski Neufchatel.
Zašto se Philadelphia krem sir ne pravi u Philadelphiji?
Reynolds (veći distributer sira u državi) za prodaju većihkoličine krem sira. U to vrijeme, Pennsylvania je imala reputaciju po visokokvalitetnim farmama mlijeka i kremastim proizvodima od sira pa su odlučili staviti ime "Philadelphia" na foliju-umotane blokove kremastog sira.
Preporučuje se:
Zašto se krem sir zove schmear?
U tradicionalnom smislu, šmear je veliko namazivanje krem sira na đevrek. Sama riječ ima jidiš porijeklo, izvedena iz korijena za širenje ili razmazivanje. Je li običan krem sir od šmeara? Ova riječ je jidiš porijekla i vjeruje se da potiče od korijena za "
Kako napraviti krem sir na sobnoj temperaturi?
Kako brzo dovesti krem sir na sobnu temperaturu Narežite krem sir na male kockice i rasporedite na tanjir. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 15-20 minuta. Uklonite krem sir iz bilo koje papirne ambalaže, ali ga držite u ambalaži od folije.
Da li krem sir treba biti mrvljiv?
Suha ili sluzava tekstura. Krem sir treba da bude gladak ili kremast. Ako je vaš sir suv, zrnast, kredast ili ima sluzavu teksturu, onda je već pokvaren. Zašto krem sir postaje mrvljiv? Pošto je krem sir oko pola vode, on je posebno osjetljiv na stvaranje i otapanje kristala leda koje se dešava tokom zamrzavanja i odmrzavanja.
Jesu li zamjena za krem sir?
Da biste koristili kao zamjenu za krem sir u pecivu i umacima, pomiješajte jednu šoljicu rikote sa jednom šoljicom običnog jogurta kako biste jednaki dvije šoljice zamjene. Za glazuru i kolače od sira, pomiješajte jednu šoljicu ricotte sa jednom šoljicom gustog vrhnja da bude jednaka dve šoljice zamene.
Šta je omekšani krem sir?
Omekšani krem sir, znači da je doveden na sobnu temperaturu. Omekšani krem sir će osigurati da u vašem testu ili glazuri ne ostanu grudvice. Samo omekšani krem sir na sobnoj temperaturi će se umutiti u onu kremasto glatku teksturu koja je tako voljena u receptu.
