Suha ili sluzava tekstura. Krem sir treba da bude gladak ili kremast. Ako je vaš sir suv, zrnast, kredast ili ima sluzavu teksturu, onda je već pokvaren.
Zašto krem sir postaje mrvljiv?
Pošto je krem sir oko pola vode, on je posebno osjetljiv na stvaranje i otapanje kristala leda koje se dešava tokom zamrzavanja i odmrzavanja. Kada se formiraju kristali leda, prethodno emulgirana voda se odvaja od sirne grude, uzrokujući da odmrznuti sir postane zrnast i sličan rikoti.
Kako izgleda loš krem sir?
Kako znati da li je krem sir loš, pokvaren ili pokvaren? … Dok je svježi obični krem sir svijetle krem boje i mazive teksture; pokvareni krem sir ima kiselkast ukus, ima blago kiselkast miris i ispucanu ili grudastu teksturu ispod vodene površine. Krem sir kojem je istekao rok može čak razviti plijesan.
Da li krem sir treba da bude šljunak?
Krem sir se koristi kao namaz i kao sastojak u mnogim prehrambenim aplikacijama. Osjećaj peskastog ili zrnastog u ustima je nepoželjan defekt teksture koji se javlja u krem siru. Međutim, faktori koji uzrokuju defekt teksture nisu dobro shvaćeni.
Mogu li koristiti mrvljivi krem sir za cheesecake?
Vi možete zamrznuti krem sir, ali će se tekstura znatno promijeniti. Nakon odmrzavanja bit će mrvivija i manje kremasta. … Ako želite malo zamrznutikrem sir koji ćete koristiti u svom sljedećem cheesecake-u ili fudgeu, krenite. Vjerovatno nećete biti zadovoljni rezultatima ako se nadate da ćete preliti svoju jutarnju pecivu.
