Ispostavilo se da ako se vaša puretina pretvori u želeastu konzistenciju nakon što je ohlađena, savršeno ste pripremili zalihe. Kosti (posebno krilca) imaju kolagen u sebi, a kada ih dugo krčkate, on se razgrađuje u želatin i pravi veoma bogat i ukusan temeljac.
Kako znate da li je domaća ćuretina loša?
Kako znati da li je kuvana ćuretina loša? Ako kuvani pureće meso razvija neprijatan miris, ukus ili izgled, ili ako se pojavi plijesan, treba ga odbaciti.
Da li dionice trebaju biti želatinozne?
Ako gelira barem malo kada je ohlađen, to je dobar znak što se tiče tijela. U isto vrijeme, dobar osnovni temeljac ne bi trebao imati posebno jake ili nekonvencionalne okuse. Ovdje je cilj svestranost, tako da želimo biti sigurni da će funkcionirati sa svim vrstama recepata.
Možete li prekuhati pureće temeljce?
Krikajte svoje kosti dovoljno dugo, ali Ne predugo Ipak, ako predugo kuvate svoju čorbu, ona će se pretvoriti u prekuhanu, bez ukusa koji mogu postati posebno neugodno ako ste dodali povrće u lonac za čorbu koje ima tendenciju da se razgradi, istovremeno gorkog i previše slatkog okusa.
Da li je ćureća želatina dobra za vas?
Želatina je bogata proteinima i ima jedinstven profil aminokiselina koji joj daje mnoge potencijalne zdravstvene prednosti. Postoje dokazi da želatin može umanjiti zglobi bol u kostima, povećavaju funkciju mozga i pomažu u smanjenju znakova starenja kože.
