U zapadnoslovenskim zemljama, kao iu Bjelorusiji, fermentirane žitarice, kao što su raž, pšenica ili zobena kaša, koriste se za pravljenje supa. U Poljskoj i dijelovima Bjelorusije, raž je tradicionalna za pravljenje żura; varijanta napravljena od pšeničnog brašna umjesto raži poznata je u Poljskoj kao barszcz biały.
Kakav je ukus Zurek supe?
Żurek je tradicionalna poljska supa koju karakteriše izrazito kiselkast ukus, koji potiče od kiselog kvasca ili fermentacije hleba i raženog brašna. Supa takođe sadrži meso poput kobasica, slanine ili šunke i povrće kao što su krompir i pečurke.
Kako se pravi supa od raži?
KISELO-RAŽENA SUPA (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- 4 pune žlice raženog brašna od cjelovitog brašna.
- 3 čena belog luka.
- 2 lovorova lista.
- 4-5 zrna aleve paprike.
- 2 zrna kleke.
- Četvrtina komada raženog kiselog kruha.
- 4 šolje prethodno prokuvane tople vode.
- 1 kamena ili staklena tegla (idealno najmanje pola galona sa poklopcem)
Šta je tradicionalno poljsko jelo?
Od pierogija do bigosa, evo 15 osnovnih jela koje možete probati u Poljskoj
- Zurek. Ova fermentisana supa napravljena od kiselog raženog brašna je definitivna poljska hrana za udobnost. …
- Bigos. Mnogo voljeni poljski gulaš napravljen od kiselog kupusa, mesa i raznovrsnog povrća. …
- Pierogi. …
- Kotlet schabowy. …
- Kaszanka. …
- Racuchy. …
- Placki ziemniaczane. …
- St.
Koliko je velika poljska kobasica?
Poljske kobasice tipa kabanosy su sušene, imaju 'suvu teksturu' i najčešće malo dima u ukusu. Ova kielbasa je prilično duga - obično 12-24 in, i vrlo fina - sa prečnikom od oko 1 cm (0,39 in).
