Svjetlo povećava vjerovatnoću oksidacije vina, uzrokujući njegovo raspadanje, što zauzvrat utječe na boju, aromu i okus vina. Oksidirano vino poprima okus octa i gubi dubinu okusa. … Još jedan razlog zašto se tamne boce koriste za crvena vina je tako da potrošač ne može suditi o vinu samo na osnovu boje.
Možete li staviti crno vino u prozirne boce?
Na 10% UV filtracije talasne dužine, prozirne/kremene boce filtriraju najmanju količinu svjetlosti, što rezultira većim oštećenjem svjetlosti nego druge boje stakla. Budući da 10% nije baš UV zaštita, vina flaširana u kremen/prozirno staklo su namijenjena za odmah.
Zašto vinske boce nisu čiste?
Postoji dosta različitih boja boca, ali najčešća boja je zelena. Dok se crveni Bordeaux tipično drži u tamnozelenim bocama, suvi bijeli Bordeaux se čuvaju u svijetlozelenim. … Primarni razlog za držanje vina u zelenim bocama je za sprječavanje oksidacije vina, uobičajena greška vina.
Zašto su neka bijela vina u tamnim bocama?
posebno za bijelo i roze. Nažalost, kao i ulje, vino je oštećeno i degradirano od svjetlosti pa je obojena boca bolja za skladištenje. Izloženi svjetlosti polifenoli (jedinjenja aroma) se mogu promijeniti; arome citrusa se smanjuju, a arome kuhanog kupusa povećavaju. Vitamini se takođe razgrađuju od UV svjetlosti.
Zašto vino treba čuvati utamno?
Bez obzira da li ga čuvate mjesecima, sedmicama ili danima, držite svoje vino u mraku što je više moguće. UV zraci iz direktne sunčeve svjetlosti mogu oštetiti okus i aromu vina. Također biste trebali držati vina dalje od izvora vibracija, kao što su mašina za pranje i sušenje, prostor za vježbanje ili stereo sistem.