Kada dodate kvasac, htjet ćete promiješati fermentirajući vinski mošt vinski mošt (od latinskog vinum mustum, "mlado vino") je svježe mljeveni voćni sok (obično sok od grožđa)koji sadrži kore, sjemenke i peteljke voća. … Zbog visokog sadržaja glukoze, obično između 10 i 15%, mošt se koristi i kao zaslađivač u raznim kuhinjama. https://en.wikipedia.org › wiki › Mora
Mora - Wikipedia
otprilike koliko možete. Cilj je da se ne dozvoli da bilo koja pulpa postane previše suva tokom fermentacije. Mešanje jednom ili dva puta dnevno bi trebalo biti dovoljno. U vinariji to zovu bušenje čepa.
Da li treba miješati tokom fermentacije?
Ne, sladovina se ne smije miješati. Talog nakupljen na dnu fermentora treba ostaviti iza njega i ne smije se premještati u boce niti u drugu posudu za fermentaciju. … Možete lagano pomicati sladovinu u fermentoru, lagano reemulgirajući kvasac. Nemojte ga prskati.
Da li treba miješati vino tokom sekundarne fermentacije?
Ovo je proces koji se zove recking. Svrha miješanja fermentacije je osigurati da pulpa ne formira osušeni poklopac na površini tekućine. … U sekundarnoj fermentaciji nema pulpe i stoga nema razloga za miješanje.
Da li miješate kvasac kada pravite vino?
Dodajte kvasac direktno u mošt za vino:
Nema razloga da se kvasac meša u tečnost. … Nedostatak je što gubite dio sposobnosti kvasca da efikasno fermentira na samom početku fermentacije.
Da li da protresem vino tokom fermentacije?
Definitivno je u redu u početnim fazama fermentacije, iako kada se značajna količina mrtvog kvasca i truba istaloži, ja bih to izbjegao, jer će protresanje promiješati ovo i mogao bi vašem vinu dati malo od aroma.
