Rezanci se obično prave od beskvasnog pšeničnog tijesta i razvlače se, istiskuju ili motaju, a zatim seku u različite oblike. Rezanci čine otprilike 20% – 50% ukupne pšenice koja se konzumira u Aziji, a njena popularnost se proširila na mnoge zemlje izvan Azije (Hou, 2010a).
Zašto su rezanci tako loši za vas?
Ogromna većina instant rezanaca ima malo kalorija, ali ima i malo vlakana i proteina. Takođe su poznati po tome što imaju visok sadržaj masti, ugljenih hidrata i natrijuma. Iako ćete moći dobiti neke mikronutrijente iz instant rezanaca, njima nedostaju važni nutrijenti poput vitamina A, vitamina C, vitamina B12 i još mnogo toga.
Koja je razlika između rezanaca i tjestenine?
Također, rezanci uglavnom sadrže sol, dodanu da razviju mekši protein i pomažu u vezivanju tijesta, dok je tjestenina uglavnom bez soli. … Ali najvažnija razlika je način na koji se prave: dok se testo za testeninu generalno ekstrudira, slično kao stiskanje tube paste za zube, rezanci se prave metodom "roll-and-cut".
Da li se rezanci prave od crva?
Na ovim temperaturama, mikroorganizmi i paraziti će biti uništeni. … ‒ A tokom procesa obrade rezanaca koristimo i kipuću vodu visoke temperature (100oC). Stoga je apsolutno nemoguće da u instant rezancima postoje strana tijela kao što su helminti, pijavice ili crvi.
Arerezanci zdravi za vas?
U umjerenim količinama, uključivanje instant rezanaca u vašu ishranu vjerovatno neće imati negativne posljedice po zdravlje. Međutim, imaju malo hranljivih sastojaka, stoga ih nemojte koristiti kao osnovnu hranu u svojoj ishrani. Štaviše, česta konzumacija je povezana sa lošim kvalitetom ishrane i povećanim rizikom od metaboličkog sindroma.
