Epimeri su dijastereomeri koji sadrže više od jednog kiralnog centra, ali se međusobno razlikuju po kompletnoj konfiguraciji na samo jednom kiralnom centru. Glukoza i fruktoza nisu epimeri.
Koja su dva epimera glukoze?
Epimers. Dva šećera koja se razlikuju po konfiguraciji na jednom asimetričnom atomu ugljika poznata su kao epimeri. Glukoza i manoza su C2 epimeri, riboza i ksiloza su C3 epimeri, a guloza i galaktoza su takođe C3 epimeri (slika 3). d-arabinoza i l-ksiloza su C4 epimeri, kao i d-glukoza i d-galaktoza.
Šta su epimeri fruktoze?
Fruktoza postoji u hrani ili kao slobodna fruktoza (npr. voće, med ili visokofruktozni kukuruzni sirup) ili fruktoza vezana za glukozu (saharoza) [4]. Aluloza, c-3 epimer fruktoze, je niskokalorični šećer (~0,4 kcal/g) koji se prirodno nalazi u malim količinama u sušenom voću, smeđem šećeru i javorovom sirupu [5].
Koji je tip izomerizma između glukoze i fruktoze?
Dakle, glukoza i fruktoza imaju istu molekularnu formulu sa različitim funkcionalnim grupama i stoga je primjer funkcionalnog izomerizma. Stoga možemo reći da su glukoza i fruktoza funkcionalni izomeri.
Da li su fruktoza i manoza epimeri?
Oni su specifična vrsta stereoizomera koji imaju više stereocentra, ali se međusobno razlikuju po konfiguraciji jednog od stereogenihcentri. U slučaju glukoze i manoze, one se međusobno razlikuju po konfiguraciji kod C-2 atoma. I tako, oni su epimeri.
