Ako se pravilno zamrzne i čuvaju, proizvodi može izdržati osam do 10 mjeseci u zamrzivaču, što ga čini jednim od najboljih načina za čuvanje.
Kako zamrzavate svježe proizvode?
Brzo zamrznite voće i povrće razmazujući u jednom sloju na posudi sa ivicama. Kada je proizvod čvrsto zamrznut, čuvajte ga u hermetički zatvorenim kontejnerima ili vrećama za zamrzavanje. Napunite posude s tvrdim stranama do vrha i uklonite što je moguće više zraka iz vrećica za zamrzavanje. Obavezno datirajte pakete.
Koje proizvode ne treba zamrznuti?
9 Voće i povrće koje nikada ne biste smjeli zamrzavati
- Celery. Zamrzavanje uzrokuje da celer postane mlohav i mekan s neugodnim okusom. …
- Citrus. Citrusi nakon smrzavanja postaju mekani i kašasti. …
- Krastavci. …
- Zelene paprike. …
- Salata. …
- peršun. …
- Krompir. …
- rotkvice.
Koje povrće se ne može zamrznuti?
Stvari koje ne biste trebali zamrznuti
- Voće i povrće sa visokim sadržajem vode - (celer, krastavci, zelena salata, rotkvice, dinja). …
- Proizvodi na bazi kreme - (pavlaka, lagana pavlaka, jogurt, kremšnite). …
- Meki sirevi - (krem sir, kozji sir, svježi sir i drugi sirevi za mazanje)
- Mayo - Odvojit će se.
Šta se događa ako zamrznete povrće bez blanširanja?
Blanširanje pomaže povrću da zadrži svoju jarku boju i zadržihranljive materije, i zaustavlja enzime koji bi inače doveli do kvarenja. Zamrzavanje povrća bez blanširanja prvo rezultira izblijedjelom ili zamršenom bojom, kao i gubitkom okusa i teksture.
