Cooking It Bok choy, poznat po svom blagom ukusu, dobar je za pomfrit, dinstanje i supe. Možete ga jesti i sirovog. Bok choy se ponekad naziva "kašika za supu" zbog oblika njegovih listova.
Je li bok choy zdraviji sirov ili kuhan?
Sirovi bok čoj, kao i sve povrće krstaša, sadrži enzim koji se zove mirozinaza. Mirozinaza može ometati funkciju štitnjače sprečavajući tijelo da apsorbira jod. Kuhanje ga deaktivira.
Da li bok choy treba da se kuva?
Bok Choy, također poznat kao kineski bijeli kupus, je povrće iz porodice kupusa. Ima okruglu nježnu bijelu lukovicu na dnu sa dugim stabljikama izgleda celera i tamnim lisnatim zelenilom na vrhu. Cijelo povrće je jestivo i možete uživati bilo sirovo ili kuhano.
Koji dio bok choya je jestiv?
Tradicionalni bok choy ima tamne, naborane listove i oštre, bijele stabljike; Shanghai bok choy ima listove u obliku kašike i zelene stabljike od žada. Super je to što se mogu jesti i listovi i stabljike, a ova divna mala biljka je odličan izbor za vlakna, kao i za beta-karoten i vitamin C, K i A.
Kakav okus bok choy je sirov?
Bok choy ima ukus slično kupusu. Ima blag, svjež i travnati okus sa blagim biberom. Stabljike hrskaju poput celera, dok su listovi mekani i hrskavi.
