Ako pohranjujete alergene i nealergene na istim policama, materijali koji sadrže alergene trebaju biti na najnižoj polici. Stvari kao što su kikiriki u mrežastim vrećicama ili jaja u kartonskim kutijama mogu predstavljati veliki rizik od kontaminacije ako padnu na predmete ispod.
Kako treba čuvati hranu koja sadrži alergene?
Skladištenje. Sirove sastojke koji sadrže alergene u hrani treba čuvati dalje od ostalih sastojaka. Čuvajte ih u zatvorenim plastičnim kantama koje su jasno označene ili kodirane bojom.
Gdje bi trebali biti prikazani alergeni sastojci?
FSA smjernice navode da informacije o alergenim sastojcima moraju biti jasno navedene na očiglednom mjestu, kao što je meni, tabla ili informativni paket. Ako nije dostavljen unaprijed, trebate postaviti putokaz gdje se može nabaviti.
Zašto alergene sastojke treba čuvati odvojeno?
Proizvođači hrane i pića imaju odgovornost identificirati alergene koji se nalaze u njihovim proizvodima i poduzeti mjere da ih izoluju od drugih proizvoda bez alergena koji se obrađuju u istom objektu. Sastojke koji sadrže alergene treba čuvati odvojeno od sastojaka koji ne izazivaju alergene.
Kako ćete kontrolisati opasnost od alergena u vašoj kuhinji?
Učenje svih u kući da peru ruke prije nego što dodirnu sigurnu hranu. Imajte odvojene setove pribora za sigurnu i nesigurnu hranu. I naučite sve da očiste sve radne ploče prije pripreme hrane. Ograničite potrošnju hrane na svoju kuhinju – kako ljudi ne bi unosili alergene u druge dijelove kuće.