Whip It. Evaporirano mlijeko može se koristiti kao zamjena za šlag. Pošto ima mnogo manji sadržaj masti, neće se tako lako umutiti. Da biste to zaobišli, stavite ispareno mlijeko i mješalice koje namjeravate koristiti u zamrzivač na najmanje 30 minuta.
Kako napraviti evaporirano mlijeko u gustu pavlaku?
Slijte ohlađeno ispareno mlijeko u posudu za miješanje i mutite velikom brzinom 1 minut, ili dok ne postane pjenasto. Dodajte šećer i vaniliju. Ponovo tucite oko dvije minute, ili dok ne postane gust i kremast.
Šta se događa ako umutite kondenzirano mlijeko?
Dodaje slično bogat okus, ali, kao koncentrirani mliječni proizvod, sadrži daleko manje masnoće od maslaca i mnogo više proteina, što poboljšava ukupnu nutritivnu vrijednost mnogih pečenih robe. Uprkos nedostatku masnoće, kondenzovano mleko se takođe može umutiti u prohodnu niskomasnu simulaciju šlaga.
Možete li umutiti mliječne alternative?
Mliječni prah također može pomoći u zgušnjavanju.
Dodavanje 1/4 šolje mlijeka u prahu bez mlijeka ili indijskih oraščića u prahu ovom receptu pomoći će da se dodatno zgusne, ali neće biti tako pahuljasto i malo će utiču na konzistenciju i ukus. Sojino mlijeko u prahu najbolje funkcionira, ali kokosovo mlijeko u prahu čini ovo pravim bičem s okusom kokosa.
Da li se kondenzovano mleko zgusne kada se umuti?
Zaslađena mješavina kondenzovanog mlijeka će i dalje biti malo rastresita nakon što je skuvate, ali će se jako zgusnutihladi.